För att känna sig mättare, piggare och gladare så ska man äta mat med lågt GI, det vill säga långsamma kolhydrater. Man ska undvika all mat som har högt GI. För att veta vilken mat som har ett högt respektive lågt GI finns speciella GI-tabeller. Man utgår från vitt bröd som har ett GI-värde på 100, och detta jämförs alla livsmedel mot. Ett lågt GI ligger under 70, medel ligger på 70 – 90 och ett högt GI ligger över 90.

Men det finns även andra saker att tänka på när det gäller GI. Till exempel så spelar kolhydraternas sammansättning in. Mer komplexa kolhydrater, som stärkelse i pasta, har lägre GI än enklare, som vanligt socker i godis. Dessutom så påverkar fettet i en måltid. Om fett och kolhydrater intas samtidigt så kommer kolhydraterna att tas upp långsammare. Resultatet blir ett lägre GI. Slutligen påverkar också surhet. En sur omgivning gör att kolhydraterna tas upp långsammare och även här blir resultatet ett lägre GI.

GI-metoden är ett sätt att gå ner i vikt. Men det är också ett sätt att leva. En diet kan man bara följa en begränsad tid, medan man kan äta enligt GI-metoden i resten av sitt liv. Om man väljer långsamma kolhydrater framför snabba så får man även andra hälsosamma vinster som att man blir piggare, gladare, mindre irriterad och mer fokuserad.