Äter du livsmedel som innehåller mycket kolhydrater så höjs blodsockernivån i kroppen. Kroppen justerar detta helt automatiskt genom att producera insulin. Insulin signalerar till kroppens muskler och fettväv att ta upp socker (glukos) från blodet.

Alltså: Högt blodsocker -> ger ökad produktion av insulin -> som ökar fettlagringen.

Sänker man intaget av kolhydrater så minskar även fettlagringen eller t.o.m ser till att inget lagras så vi förbränner fett i stället. Äter man kolhydrater med lågt gi så blir effekten ännu bättre. Glöm inte att träna eller motionera så sockret förbränns i kroppen. Ett steg i rätt riktning är oxå att läsa innehållsdeklarationerna på livsmedlen i butiken. Du kommer med all säkerhet att se många livsmedel som innehåller stor del kolhydrater.

Läs mer om: GI, GI-metoden och GI tabell