Kolhydrater som pasta, potatis, bröd, ris och är olika typer av livsmedel som innehåller mycket kolhydrater. Man pratar om långsamma och snabba kolhydrater och denna indelning förklarar helt enkelt om livsmedlet tas upp i kroppen snabbt eller långsamt. Potatis och socker är snabba kolhydrater exempelvis. Det betyder att lättsmält mat snabbt går ut i blodet och snabbt höjer blodsockret. Pasta är mycket långsammare och därför måste mag- och tarmkanalen arbeta med pastan mycket längre innan näringen går ut i blodet. Det är viktig att komma ihåg att det är hela måltiden i sig som blir avgörande om jag har ätit en lättsmält måltid eller en snabb måltid. När man vill gå ner i vikt ska man försöka minska på mängden fett, äta mycket kostfiber och äta mycket proteiner. En viktigt och märkbar skillnad mellan långsamma och snabba kolhydrater är att de långsamma håller dig mätt längre!

Läs mer om: GI, GI-metoden och GI tabell